Und darum ist es so gut zur Gewichtsreduktion bzw. Abnehmen geeignet: Dieses Rezept enthält eine Vielzahl von kalorienarmen, nährstoffreichen Gemüsesorten, die reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sind. Das Ofengemüse ist fettarm und sättigend, was bei der Gewichtsreduktion helfen kann. Die Zugabe von Quinoa erhöht den Proteingehalt und liefert weitere wertvolle Nährstoffe.
Zubereitungszeit:
ca. 45 Minuten
Schwierigkeit:
Einfach
Dieses Rezept ist:
Abendessen, Mittagessen, Zwischenmahlzeit
Du brauchst:
Für 2 Personen:
- 2 Hähnchenbrustfilets (für vegetarische Variante einfach weglassen oder durch Feta ersetzen)
- 1 Paprika, entkernt und in Würfel geschnitten
- 1 Zucchini, in Würfel geschnitten
- 1 Aubergine, in Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse Quinoa (ca. 180 g)
- 2 Tassen Wasser
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Die Hähnchenbrustfilets abspülen und trocken tupfen.
- Das Gemüse vorbereiten: Die Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Die Zucchini und die Aubergine ebenfalls in Würfel schneiden.
- Das vorbereitete Gemüse, die Hähnchenbrustfilets, Olivenöl, gehackten Knoblauch, getrocknete italienische Kräuter, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben.
- Alles gut vermengen, sodass das Gemüse und das Hähnchen gleichmäßig mit den Gewürzen und dem Olivenöl bedeckt sind.
- Das Gemüse und die Hähnchenbrustfilets auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- Das Backblech in den vorgeheizten Ofen geben und das Ofengemüse ca. 25-30 Minuten backen, bis das Gemüse weich und das Hähnchen durchgegart ist.
- In der Zwischenzeit Quinoa nach Packungsanweisung mit 2 Tassen Wasser kochen. Ggf. noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Ofengemüse, die Hähnchenbrustfilets und den gekochten Quinoa auf Tellern anrichten und sofort servieren.
