Mediterran, proteinreich und unkompliziert: Dieser Ofenlachs mit Kräutergemüse kombiniert zarten Lachs mit aromatischem Gemüse zu einer ausgewogenen Mahlzeit für aktive Tage.
Zutaten
Für 2 Personen brauchst du:
- 2 Lachsfilets
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 150 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL italienische Kräuter
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Optional:
- frische Petersilie
- etwas Knoblauch
- Feta als Topping
Rezept-Info
Geschätzte Durchschnittswerte pro Portion.
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zucchini, Paprika, Kirschtomaten und rote Zwiebel klein schneiden.
- Das Gemüse auf ein Backblech geben und mit Olivenöl, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Lachsfilets neben das Gemüse legen.
- Den Lachs mit Zitronensaft beträufeln und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles ca. 20–25 Minuten im Ofen backen, bis der Lachs gar und das Gemüse weich ist.
- Warm servieren und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.
Unsere Empfehlung
MOVE IT ergänzt eine bewusste Ernährung ideal und passt besonders gut zu Rezepten, die Muskeln, Gelenke und einen aktiven Alltag in den Fokus stellen.
Warum passt dieses Rezept perfekt zu Muskeln & Gelenken?
Lachs liefert hochwertiges Eiweiß und wertvolle Omega-3-Fettsäuren, während mediterranes Gemüse wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe ergänzt. Die Kombination eignet sich ideal für eine ausgewogene Ernährung nach einem aktiven Tag.
Meal Prep Tipp
Das Gemüse lässt sich hervorragend vorbereiten und bereits geschnitten im Kühlschrank lagern. Der Lachs schmeckt frisch aus dem Ofen jedoch am besten.
Variationen
Vegetarische Alternative
Ersetze den Lachs durch Feta, Halloumi oder marinierte Tofuwürfel.
Extra sättigend
Ergänze das Gericht mit Quinoa, Vollkornreis oder kleinen Ofenkartoffeln.
Low Carb Variante
Serviere den Ofenlachs ausschließlich mit Gemüse und einem frischen Kräuterquark.
FAQ
+ Warum gilt Lachs als gute Proteinquelle?
Lachs liefert hochwertiges Eiweiß und enthält alle essentiellen Aminosäuren. Protein trägt zum Erhalt und Aufbau von Muskelmasse bei und unterstützt eine ausgewogene Ernährung.
+ Enthält Lachs Omega-3-Fettsäuren?
Ja, Lachs enthält wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sein können und häufig mit einer bewussten Ernährungsweise verbunden werden.
+ Ist mediterrane Ernährung gesund?
Die mediterrane Ernährung kombiniert frisches Gemüse, hochwertige Fette und eiweißreiche Lebensmittel. Sie gilt als besonders ausgewogen und nährstoffreich.
