Wir haben für Euch ein spezielles 3-Gang Menü für die Weihnachtstage, welches man auch ohne große Gewissenbisse genießen kann. Wir wünschen viel Spaß beim Kochen und Genießen!
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I. Vorspeise
Cremige Pilzsuppe mit Thymian
Diese Suppe kombiniert verschiedene Pilzsorten, die reich an Mineralstoffen und Antioxidantien sind. Diese Nährstoffe können die Gesundheit von Gelenken und Muskeln unterstützen.
Zubereitungszeit:
Ca. 35 Minuten
Schwierigkeit:
Mittel
Du brauchst:
Für 4 Personen:
- 500 g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge), in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- 1/2 Tasse pflanzliche Sahnealternative
- Ein paar Zweige frischer Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein Spritzer Zitronensaft (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Die Pilze hinzufügen und einige Minuten lang anbraten, bis sie weich sind und Flüssigkeit abgeben.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Den Thymian hinzufügen und die Hitze reduzieren. Die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe vom Herd nehmen und den Thymian entfernen. Mit einem Stabmixer oder in einem Mixer pürieren, bis die Suppe eine cremige Konsistenz hat.
- Die Sahne unterrühren und die Suppe erneut erhitzen (nicht kochen lassen).
- Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft nach Geschmack würzen.
- Die Pilzsuppe in Schüsseln füllen, mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
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II. Hauptgang
Ofen-gebackenes Hähnchen mit Wurzelgemüse
Warum ist es gesund? Diese Mahlzeit kombiniert mageres Hähnchen mit nährstoffreichem Wurzelgemüse, das reich an Antioxidantien und Vitaminen ist. Die enthaltenen Nährstoffe unterstützen die Gesundheit von Gelenken und Muskeln.
Zubereitungszeit:
Ca. 1 Stunde
Schwierigkeit:
Mittel
Du brauchst:
Für 4 Personen:
- 4 Hähnchenbrustfilets oder Hähnchenkeulen (weniger gesunde Variante)
- 4 große Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
- 4 Pastinaken, geschält und in Stücke geschnitten
- 4 Rote Bete, geschält und in Stücke geschnitten
- 4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Frische Rosmarinzweige
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüse legen. Hänchenkeulen zusätzlich mit etwas Öl einreiben.
- Alles für ca. 40-45 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse weich ist.
- Aus dem Ofen nehmen und servieren.
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III. Dessert
Zimt-Apfel-Crunch
Warum ist es gesund? Dieses Dessert kombiniert frische Äpfel mit einem Hauch Zimt und knusprigen, gerösteten Haferflocken. Es ist kalorienarm, liefert Ballaststoffe und bietet dennoch eine festliche Note.
Zubereitungszeit:
Ca. 20 Minuten
Schwierigkeit:
Einfach
Du brauchst:
Für 4 Personen:
- 4 Äpfel, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 4 EL Zitronensaft
- 4 EL Ahornsirup oder Honig
- 2 TL Zimt
- 2 Tasse Haferflocken
- Eine Prise Salz
- Kokosöl oder Backpapier
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Die Apfelscheiben in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln, um das Braunwerden zu verhindern.
- Ahornsirup (oder Honig) und Zimt über die Äpfel gießen und gut vermengen.
- Die Haferflocken mit einer Prise Salz vermischen.
- Ein Backblech mit Kokosöl einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Die marinierten Apfelscheiben auf dem Blech verteilen und die Haferflocken darüber streuen.
- Das Blech in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 10-15 Minuten backen, bis die Äpfel weich und die Haferflocken knusprig sind.
- Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Das Zimt-Apfel-Crunch warm servieren und genießen!
